I tiotusentals år har människans jakt på föda både förändrat samhället och fört det framåt. Tillgången på mat har varit avgörande för hur mycket befolkningen kan öka och var städer växt fram.
Människans ansträngningar att skaffa mat har också fått en rad andra följder. Vattenhjulet användes först för att mala säd till mjöl. Men vattenhjulet fick sedan en enorm ekonomisk betydelse.
Maten har ibland spelat en religiös roll; vissa livsmedel fick man äta, andra inte.
Fram till 1700-talet spelade dieten, det vill säga vad man äter, en avgörande roll inom medicinen.
Till och med i krig hände det att fältslag sköts upp för att skörden skulle kunna bärgas. En armé marscherar på sin mage, sa Napoleon. Han visste att en armé med mätta soldater nästan alltid vinner över en med hungriga.
Matens historia går inte att skilja från människans historia. Utan mat skulle det varken finnas någon historia eller några människor.
LÄS MER: Historia om mat, kryddor och matvanor
LÄS MER: Historia om tobak och alkohol
Litteratur:
Jan-Öjvind Swahn, Mathistorisk uppslagsbok, Ordalaget Bokförlag
Jeffrey M Pilcher, Food in World History, Routledge, 2005
Barbro Östlund, Mat med historia från medeltid till nutid, Tre Böcker Förlag AB, 2001
FÖRFATTARE
Text: Kaj Hildingson, journalist och läromedelsförfattare
